第三方外部检查

举措

加强卫生管理体系

加强卫生管理系统
继 2021 年 6 月全面实施“基于 HACCP 的卫生管理”后，我们集团在确保食品安全和加强门店和工厂的卫生管理体系方面采取了一系列举措。在门店，我们以“结合HACCP原则的卫生管理”为中心，制定卫生管理计划，引入第三方机构的外部审核，定期验证卫生管理状况。
此外，在我们的工厂，我们针对整个供应链的每个流程建立了基于“基于HACCP的卫生管理”的严格管理体系，努力维护和提高食品安全。
通过这些努力，我们获得了以下食品安全管理体系认证。我们致力于加强和维护整个集团的卫生管理体系，旨在提供安全放心的食品。

认证状态

办公室/商店	获得认证
日本新鲜有限公司 （所有工厂）	FSSC 22000*2
科洛威医疗器械有限公司 （所有工厂）	JFS-B*3
美友食品有限公司 （工厂）	JFS-B*3
牛排宫户冢平户	JFS 标准（餐饮服务）*4
Silsmaria Hiratsuka 工作室	JFS 标准（餐饮服务）
满心餐饮有限公司	JFS 标准（餐饮服务/多站点）*5

^*1 HACCP（危害分析和关键控制点）- 一种卫生管理方法，用于通过控制食源性病原体和异物污染等危害因素来确保食品安全。
^*2 FSSC 22000 - 基于 ISO 22000 的国际食品安全管理标准，结合 HACCP 原则，建立严格的卫生管理体系。
^*3 JFS-B 标准 - 由日本食品安全管理协会 (JFSM) 为食品制造和化学产品制造行业制定的食品安全管理标准。它包括食品安全管理体系 (FSM)、危害分析和关键控制点 (HACCP) 以及良好生产规范 (GMP) 的要求。
^*4 JFS 标准（食品服务）- JFSM 为餐馆、餐饮设施和其他食品服务提供商等食品服务企业制定的认证计划。其目的是改善每个商店或设施的卫生管理，确保安全可靠地提供食品，包括遵守 HAC​​CP 要求。
^*5 JFS 标准（餐饮服务/多地点）- 针对拥有多个地点的食品服务运营商的认证计划。它旨在根据 HACCP 要求标准化和简化所有地点的卫生管理，从而实现对每个地点的运营进行集中监督。

相关链接

JFS 标准作为食品安全管理标准是什么？ （JFSM 官方网站）
标准和计划文件（JFSM 官方网站）

检查能力增强

为了履行我们对食品安全和可靠性的承诺，我们重点采取措施防止食品中的异物污染。
我们已完成集团国内所有工厂的金属探测器或X射线异物探测器的安装。值得注意的是，负责监督集团销售的 银河6163线路检测 MD 在其位于神奈川和长滨的主要中央厨房安装了金属探测器和 X 射线异物探测器，并在食品店安装了金属探测器和 X 射线异物探测器。