第三方进行外部检查

举措

加强卫生管理体系

为了响应于 2021 年 6 月全面生效的“符合 HACCP*1 的卫生管理”，我们集团一直致力于确保食品安全并加强我们商店和工厂的卫生管理体系。在门店，我们以“融入HACCP理念的卫生管理”为基础制定卫生管理计划，引入第三方机构的外部审核，定期检查卫生管理状况。
此外，我厂针对整个供应链的每个流程建立了以“基于HACCP的卫生管理”为基础的严格管理体系，努力维护和提高食品安全。
通过这些努力，我们获得了以下食品安全管理标准的认证，整个集团正在努力加强和维护旨在“提供食品安全和保障”的卫生管理体系。

认证状态

营业所/商店名称	获得认证
Japan Fresh Co, Ltd（所有工厂）	FSSC22000※2
银河6163线路检测 MD Co, Ltd（所有工厂） 明华食品有限公司（工厂）	JFS-B※3
牛排宫户冢平户店	JFS 标准（餐饮服务）※4
锡尔斯玛丽亚平冢工房	JFS 标准（餐饮服务）
满心餐饮有限公司	JFS 标准（餐饮服务多站点）※5

*1 HACCP：“危害分析和关键控制点”的缩写，是一种卫生管理方法，用于通过控制食物中毒细菌和异物污染等危害来确保食品安全。
*2 FSSC22000：国际食品安全管理标准，是基于ISO22000并融入HACCP理念的严格卫生管理体系。
※3 JFS-B：一般财团法人
※4
※5

相关链接

JFS标准是什么（JFSM官网）
JFS标准各种文件和材料（JFSM官方网站）

检查功能增强

为了保证食品安全，我们重点采取措施防止异物进入食品。
迄今为止，我们已在国内所有工厂完成了“金属探测异物探测器”或“X射线异物探测器”的安装。特别是，负责监督该集团销售的银河6163线路检测 MD在其主要的神奈川和长滨中央厨房安装了“金属探测异物探测器”和“X射线异物探测器”以及“食品放射性测量系统”。在运输我们的产品时，我们要求所有产品通过“金属检测”或“X 射线”异物检查，努力防止异物污染。此外，我们还努力进一步强化检验职能，例如根据肯定清单制度对蔬菜等原材料进行“农药残留”独立检​​验，对进口产品进行采购前单独检验。